Mettre en œuvre une alimentation de qualité dans la restauration collective publique

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OPÉRATIONS CONCERNÉES Mettre en œuvre une alimentation de qualité pour respecter, et dépasser, les obligations posées par la loi EGALIM, parmi lesquelles : 50% de produits respectueux de l'environnement ou sous signe de qualité, dont 20% de bio minimum d'ici 2022. NIVEAU D'INTERVENTION OU DESCRIPTION DES INTERVENTIONS Conseil (intervention gratuite) : Contact téléphonique, mail Informations sur le cadre réglementaire, les enjeux et les outils existants Accompagnement à la maîtrise d'ouvrage de 1er niveau (intervention gratuite) : Accompagnement à la définition des besoins et orientation vers les acteurs/interlocuteurs adaptés Mise à disposition d'outils Assistance à la maîtrise d'ouvrage (AMO) (intervention gratuite) : * Diagnostic: état des lieux des pratiques de restauration existantes, définition des besoins, objectifs et propositions d'actions Accompagnement individualisé sur les volets suivants : * Approvisionnement : analyse des pratiques, appui à la rédaction de cahier des charges... * Formation des cuisiniers * Sensibilisation des convives * Lutte contre le gaspillage alimentaire * Communication Informations complémentaires * sous réserve d'une candidature et sélection dans le cadre de l'Appel à Manifestation d'Intérêt (AMI) » Pour une alimentation durable et de qualité dans la restauration collective publique ».